冷蔵庫で干物

飲み屋さんで教えてもらって早速試したら美味しかったのでメモ

魚を開く
日本酒に漬ける(香の少ないものがいいらしい)
時間は鯵の普通サイズで10分。大きめで15分程度
水分を拭いたら塩をしてラップや蓋をせずに冷蔵庫で3時間くらい。様子を見つつ

これだけ!
我が家はだんなKが開いてくれてそのほかは私が
出来上がりを焼いたものが写真

魚やさんで開いてもらってもいいかも

とてもおいしかったのでした